防疫期間媽媽找了新鮮的事,陪女兒一起體驗,這回我們找到『自已做』出的材料包,媽媽我選了一個孩子會喜歡的『拉拉熊麵包材料包』準備下午的烘焙課囉!!!
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自己做-拉拉熊麵包材料包|開箱囉
自己做材料包訂購:http://www.diybcshop.com
▼我們收到材料包,女兒超開心要開箱!!
▼收到『自己做』的材料包
▼開箱囉! 裡面有一包材料包,還有內附的器具
▼材料包上內附有食譜,QRCoden內含食譜密碼,可以自己用手機掃描進去看裡面的內容。
自己做-拉拉熊麵包材料包|清點材料包
|製作時間|約3小時
|材料包有| 高筋麵粉、低筋麵粉、可可粉、奶油、鮮奶油、酵母粉、鹽、特濃黑、白巧克力、砂糖、冷開水(自備)
|製作完成後的保存建議|未食用完,請冷藏保存(建議可先放入保鮮盒),拿出回復室溫即可食用,若能回烤更好,並於3天內食用完,口感較佳。
► 規格:數量:8入,原產地:台灣
製作期限:10天內 (未開封狀態且正常條件下之保存)
全程冷藏配送,收到貨請立即拆箱,將食材依標示進行冷藏或冷凍保存,並於製作期限內盡快製作完畢
▼這一材料 包一包一包,包好好的,使用上很方便,也不用秤重
▼ 其它附上工具,烘焙紙、尺寸表、量杯、塑膠盒+蓋子
▼自備工具
工作盆 (或飯鍋、湯鍋,盛裝食材攪拌用)_1個
刮刀 (飯匙或大湯匙,攪拌用)_1支、刮板 (或水果刀)_1個、剪刀_1支、牙籤_1支、保鮮膜_2張、奇異筆_1支、馬克杯 (需要時,裝半杯熱水)_1個
自己做-拉拉熊麵包材料包|QRCode食譜
▼拿手機掃QRCode食譜,會秀出食譜內容!
▼食譜出現食譜內容,先確認食材、確認模具、確認自備工具
自己做-拉拉熊麵包材料包|實作囉!
▼我和女兒準備好材料和工具,媽媽喜歡陪著她嘗試新鮮的東西,讓她第一次接觸麵團初體驗,屬於我們的親子時刻
一、揉捏麵糰
(1)4包高筋麵粉A、低筋麵粉、砂糖、鹽、酵母粉、鮮奶油、110ml冷開水(用量杯量取)倒入工作盆。
(2)用刮刀壓拌30下,用手捏成糰(無乾粉)。
▼最近女兒愛上做烘焙,很喜歡攪拌材料,幫她圓夢了
▼材料包在家可以自己做,她這搗蛋的個性,在家做好控制一點。小手搓麵團很可愛啦!
▼女兒很喜歡也很享受搓麵團的感覺,一直在跟媽媽我搶麵團
▼第一次搓揉好,我們準備下一步
二、揉入奶油
(1)麵糰轉直向,往前推延展開,將軟化的奶油袋角撕開擠在麵糰表面。
(2)再將麵糰往身體方向捲起,包覆奶油 *一開始奶油沾黏為正常的。
(3)麵糰轉直向,重複上個動作至奶油完全揉入不沾黏( 展開、捲起約100次 ),即完成麵糰。
▼準備好我們的奶油和搓好的麵糰,把麵糰拉長,再把奶油放入!
三、揉入可可粉
(1)將原味麵糰,用刮板切分兩半。
(2)取其中一半,往前推延展開,將可可粉倒在麵糰表面。
(3)再將麵糰往身體方向捲起,包覆可可粉。
(4)麵糰轉直向,重複上個動作至可可粉完全揉入,混合均勻 ( 展開、捲起約100次 ),即完成巧克力麵糰。
▼將我們的加入奶油的棉團分成兩團,一半給女兒,另一半給媽媽
▼一半加入巧克力!
▼媽媽我搓巧克力的,另一半給女兒,她在旁邊搓的很開心!
▼這是我們搓好的一個原味,一個巧克力
四、麵糰發酵
(1)將原味麵糰放入塑膠盒一側,中間用保鮮膜隔開,另一側放入巧克力麵糰。
(2)將麵糰稍微壓平,在盒身麵糰的高度處畫上一條線,並在麵糰1.5倍高度處畫上另一條線。
(3)蓋上上蓋,放置常溫20分鐘發酵。
(4)時間到,若麵糰長高至1.5~2倍處即發酵完成(發酵膨脹不可超過盒子),若未到畫線處,則再重複放置10分鐘至高度到達。
▼接下來準備將我們的麵團放入盒子中囉,放入盒子中主要是要看麵團發酵的效果
▼女兒將麵團放入盒子中
▼我們先在盒子外做記號
五.切分麵糰1 *待麵糰發酵完成,再進行以下步驟。
(1)在桌面鋪上烘焙墊 (或將烘焙紙鋪在尺寸表上,並用膠帶固定),灑上薄薄的高筋麵粉B。
(2)將發酵完成的原味、巧克力麵糰放上烘焙墊,表面灑上薄薄的高筋麵粉B (請勿灑太多,以免太乾)
(3)各別切分出一塊約與大拇指同大的麵糰,搓長至與5”圓直徑同長,切分8等份,搓圓。
▼我們的發酵完成!
▼各別切分出一塊約與大拇指同大的麵糰,搓長至與5”圓直徑同長,切分8等份,搓圓。
六.切分麵糰2
將剩下的原味、巧克力麵糰,各別切分4等份,整型成圓型,收口捏緊朝下。
▼此時此刻,我家的那隻已睡著了,媽媽我就獨立完成
▼將段搓成小圓,再把白色、黑色切成四等份
七、麵糰成型
(1)將牙籤的尖端剪平。
(2)將兩顆小麵糰組裝至圓型麵糰頂部,用牙籤在連結處戳入固定 *請務必仔細戳入,以免烤完掉落。
(3)依序完成8個麵糰,覆蓋保鮮膜放置30分鐘發酵 ( 麵糰間留點間距發酵膨脹 )。
▼將兩顆小麵糰組裝至圓型麵糰頂部,用牙籤在連結處戳入固定 *請務必仔細戳入,以免烤完掉落。
自己做-拉拉熊麵包材料包|進開箱囉
七、選擇設備
1.預熱烤箱 * 待麵糰放置20分鐘,再進行預熱烤箱預熱。
(1)將烤箱內的烤盤取出。
(2)烤箱溫度設定_上火190 / 下火190,時間設定轉到底(或60分鐘)
2.烘烤
(1)將烘焙紙鋪在烤盤上(或裁剪與烤盤同大小),放上麵糰(排列在烤盤時,麵糰間留點空隙讓麵包膨脹)。
(2)烤盤放入烤箱(若烤箱有分層,放下層)烘烤12分鐘。
*烤箱需重新設定烘烤時間
*若份量需分批烘烤,先將未烤的麵糰覆蓋保鮮膜冷藏,烘烤時再取出 (烤完一批即換下一批烘烤,不可久冰麵包麵糰)
(3)時間到,若表面上色不足,則再重複加烤3分鐘至上色為止。
(4)烘烤完成,取出放涼。
自己做-拉拉熊麵包材料包|去裝飾成品
1.裝飾*待麵包烘烤完成放涼,再進行以下步驟。
(1)將特濃黑、白巧克力放入裝有熱水的馬克杯融化。
(2)取出融化的白巧克力,將擠花袋表面擦乾,剪開尖端(剪開大小如剪口對照表的A位置)
(3)在麵包表面畫上鼻子,放置5分鐘晾乾。
(4)取出融化的特濃黑,將擠花袋表面擦乾,剪開尖端(同A位置)。
(5)畫上耳朵、表情,放置5分鐘晾乾即完成。
▼將巧克力融化後,準備來畫囉!!!
▼將烤好的麵包冷卻後,我們來畫畫囉! 我們烤的麵包過發,表面給它皺皺的。
▼畫完囉,我們的成品,可愛吧!!! 此時女兒也睡醒了,看到這他超開心的
我的的成品,完成囉!!
疫情期間很適合親子買材料在家自己玩,打發一下下午時間,孩子也會覺得很有趣
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