KiKi
烘培
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還記得第一次上烘焙課的緊張＆新鮮感，平常是很愛在家亂做小點心，
但的要報名這專業的烘焙班，真的頗緊張的，來自四方的同學，沒有一個認識的！
鼓起勇氣就報名了麵包土司的烘焙班！
＊－－－－－－－－－－－－ 第一次上課 －－－－－－－－－－－－＊
還記得第一次上課時，第一次穿一整套的廚師服真的，感覺好奇妙喔！！
衣服一穿上就感覺很有一種說不上來的使命感！哈，也許就是我要做每一樣產品做成功的使命感！！
第一次是由一位專業證照的評審老師幫我們上課，
原本以為只是看老師做，想不到，真的我們每一組分三個人，第一堂課就要做出土司&麵包,
老師說，有他在包準我們都會做出成品來，半信半疑…
這一門課大家都拼了命的想報名!!
班上的同常大多都是上班族&少數的學生，我們都是在假日來學這課，多認識朋友，感覺還不錯囉，
我們這一班上課的也很熱鬧，大家學習的氣份都很好呢。
＊－－－－－－－－－－－－我們烘焙的老師 －－－－－－－－－－－－＊
這期的烘焙課都是女老師教我們的，
還滿細心的老師，也傳授我們好多考烘焙證照的技巧!!
老師都會很仔細的跟我們說小撇步，或是大家都可以轉換成大家都可以習慣與接受的方式
第一天上烘焙的時後很緊張，也怕自已做失敗，但還好都有老師在，我們每一組做的，都還滿成功的，
我們每個星期都會同時做出士司&麵包的產品，每周都一定要來的自已做手做!!
先由秤重開始吧!!! 照配方計算比例g~
要攪拌至擴散階段，技巧的拿捏很重要喔!!^^
攪拌好的麵糰也要休息一下喔!!給他發酵一下下~
秤重後的二次發酵
他們會越變越大喔~每一個都是這麼的可愛，
做麵包是需要一些些的等待期的~
在做烘焙的時後，我最愛的時刻也是在麵包土司入爐時，
看他們在烤箱中慢慢的長大，心情真的很好，而且感覺自已好像媽媽在看自已的小孩一樣!!
一看都看不膩!!等著他們長大
看到他們在烤箱裡發亮呢，一個個的好可愛，在烤培的時後，也要注意火溫，與產品的變化，成功與否的關鍵
出爐時，每一個都在發亮呢!!
可愛的麵包排排站，冷卻一下下呢
每一次烤都有進步呀，都會越來越好，
考證照的時後，還滿嚴厲的，底部有公分數限制，超過就不過通過，真的還滿嚴苛的
土司也要過模才算合格喔，外型也不可以太差!!
多做幾欠，外型還真可愛!!
這是我們做的葡萄乾土司，滿滿的料，這也是我產品中，我最愛的土司，我們葡萄乾^^對女生很好喔!!
這是圓頂奶油土司!!
每一次出品都要做出的量可不少呢。
記得第一次老師跟我們說，考試我們一個人就是要做出這個量，而且土司&麵包也要同時出爐!!
深深覺得困難度極高，但我們從三人合力做出產量到自已一個人獨自完成階段，
不斷的吸取老師的經驗!!這到了考試時，不要太緊張，想不到我們辦到了!!!
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有料的麵包(布丁、奶油、紅豆)
我們做的有包餡的麵包，餡料有公克的限制，這可是我們想出來在考證照時，可用的小小撇步
這也是在學習過程中滿好玩的地方，大家都開心的在做麵包，
也會互相討論一下做法，也會看對方的成品，大家相互給建議!相互加油感覺真的很好喔!!
這是包料的!!^^原本出品是澎澎圓圓的很可愛，
但是經過我的包裝帶回家之後，他就給我變型了!!><不過還是看得到我包的料!!
這是布丁麵包(包料的還有紅豆和奶酥喔)
奶酥是自已做的，這也算是在考試的項目之一呢!
我們做出來的小奶酥^^這是大家討論出來，在考試時，最快的方法!!
等待時間，就先做好了，比較好包入我們的麵團中!
好吃的奶酥麵包!!
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製作需要技巧的餐包
等待最後發酵，要入爐囉@@
出爐的餐包
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最有挑戰性的五峰白土司
我們在做完葡萄乾土司&圓頂奶油土司之後所教的有點困難度的土司
它需要二次桿捲，而且也是最花時間的一項產品，
第一次學做這一種士司，還真的有一點挑戰性，
每一個步奏都是很重要的環節，很有可能一步錯步步錯呢!
老師第一次做完整這四個山型白土司，還真的嚇到，心裡OS說，該不會考試，
自已要也一個人做出這四條士司+20-24個不等的麵包類的，如果考試抽到這，應該就很精彩。
第一次桿捲發酵
一條土司分五個小面糰分開桿捲，時間和手法都是很重要，拿捏的好，才不容易失敗喔!
五峰白土司成品^^，要讓五峰都差不多高，還真不容易!
這是我們做的成品呢!! 我們最後改量多加水OR牛奶來改變土司的口感，還真好吃呢!!
感覺都較外面賣的好吃!!!
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可愛的小小插曲~
我們的五峰白土司~又可愛又好笑
在我們最後一堂課的時後，我們抽到要做的題目是五峰白士司，當天大家就很開心的在考試
結果我們做在這時，因為是三個人分別完成不同的麵團所租成的一個完整的士司，
每個人的捲度和力道都不一樣，就在最後發酵時，出現了這怪異的成品!!
我們的五峰其中一個過發!!比其他四個還大!! 越差越大了!!!
在入爐烤焙的時後，我們就一直站在我們的烤箱前面，
不斷的一直笑，就覺得他的形狀好好笑喔!! 笑到我們都留淚的!! XD
出爐後，看的更清楚，我們同組的笑翻了!!!
還給他搞笑一下!!!插上了牙籤和，二個葡萄乾!!
搞笑的的特寫~~這也算是玩烘焙小小好玩的地方!!
滿載而歸的成品!! 玩烘焙好幸福!
打包跟外面賣的很像~~
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烘焙班的同學們
這是和我同組的兩個好朋友!!
兩個都是很nice的同學
和同學的合照，班上也有很多位男同學來學烘焙喔!!
和我們好可愛的麵包合照!
學到自已愛的烘焙，感覺超開心的!! 也認識很多同學!!
很有好玩又充實的學習經驗!!
